KUNG FU :
Le kung fu (en cantonnais) ou gong fu en mandarin (pinyin : gōngfu) est le nom donné en occident à certaines boxes chinoises ; littéralement gong (travail méritoire, exploit, effet, habileté) et fu (maître, mari, homme bon), le terme est donc impropre il signifie « maîtrise », « art », « perfectionnement » ou « possession d'un métier ». On peut ainsi parler du gong fu en gastronomie, du gong fu de la peinture, etc.
Le terme a été utilisé en Europe dans les années 1970 pour désigner les films chinois d'arts martiaux. Le terme « Kung Fu » sonnait mieux d'un point de vue mnémotechnique à l'oreille des Occidentaux.
Le terme plus juste pour qualifier les arts martiaux chinois est wushu (武术 wǔshù, de 武 wǔ : guerre et 术 shù : art) , littéralement art martial. L'expression wushu gong fu désigne « la maîtrise de l'art martial ».
Les Chinois utilisent plusieurs termes et en particulier zhong guo gong fu (中国功夫 zhōngguó gōngfu) pour désigner les arts martiaux nationaux. Il est généralement plus approprié de donner directement le style pour éviter les erreurs (taiji quan, shaolin quan, long quan, chang quan, shuijiao, ...) en parlant de shaolin gongfu. Shaolin gongfu (少林功夫 shǎolíngōngfu) parait par contre évident, puisqu'avec la méditation (temple zen), c'est l'art principal du temple shaolin).
